ЧЕРЕН БУРГУНДАЦ (PINOT BLACK)

Това е хомогенен сорт с голямо разнообразие състоящ се от два био вида и се различава един от друг по форма, големина и форма на грозда по качество на продукта. Лист среден, кръгъл, три части, тъмнозелен на цвят, задната част на листа леко покрита с косми. Грозд малък, компактен, цилиндричен, често с едно отчетливо крило. Дръжките къси и дебели. Зърното е средно и дребно, доста лесно се отделя от дръжката. Зърна черно-лилави, тънки. Месото е сочно, сладко, ароматно на вкус. Тя е със средно изобилие, като растителността започва от средата на късния период. Издънките са дебели. Подходящ за различни терени, но не много плодородна и влажна почва. Вирее добре в умерен климат, на добри позиции. Той е благоприятен за различни терени и подрязване, но те не съответстват на прекомерно разширяване и натоварване. Препоръчва се подсилено отглеждане, по-скоро гъсто засаждане и подрязване на къси или умерено дълги ластари. Зелената резитба изисква повишено внимание. При сравнително гъсто засаждане могат да се постигнат задоволителни добиви от грозде. Узряването е доста рано. Беритбата се извършва по-рано, ако виното се използва за производството на пенливи вина. Чувствителен е към бортритис и до известна степен към хлороза, затова в по-хладния климат се изисква зелена резитба. Органолептична оценка на виното: Виното е с високо качество, независимо дали е преработено в червено или бяло вино.