(CABERNET SAUVIGNON)КАБЕРНЕ СОВИНЬОН

Сортът е от френски произход, по-скоро хомогенно, с различни характеристики, свързани с формата на гроздето и характеристиките на виното. Гроздът е малък до среден често с едно видно крило, средно уплътнен, средно голям, кръгъл. Зърната са синьо-лилави, твърди. Месото е средно твърдо с подчертан вкус към зелено. Средно буен сорт. Развива се със средна или късна вегетация. Той е благоприятен сорт за райони с умерен климат. Не е благоприятна влажна и прекалено плодородна почва, на такива земи лозата от този сорт не узрява напълно. Сортът е разнообразие от различни системи за отглеждане и подрязване. Плодородието е средно и редовно принадлежи към сортовете на средната възраст на съзряване. Той е умерено устойчив на болести и до известна степен е податлив на изсушаване на дръжката, поради което е необходимо да се контролира съотношението K / Mг в земята. Органолептична оценка на виното: виното от Каберне Совиньонима интензивен рубиненочервен цвят, с преход към лилаво, пълно с екстракт, с много алкохол, ароматно, с характерен билков вкус. С остаряването качеството се повишава значително. Преработено с други сортове, органолептичните свойства на виното могат да бъдат засилени.